【田島蓮園】念願！最強の鍬掘り蓮根を作っている田島蓮園に行ってきた in 愛知県愛西市

天候 曇り
今歌「キューピー3分クッキング」



やっほー！！！

ここ一か月ほど書ききれてないこともあり、
せっかくの年の瀬ということで、本日から年末までに10記事書き残したいと思います。

名付けて『#2022(ニーゼロニーニー)年の瀬日記』
しっかりあったことをひとつずつ記録として書いていくぞ、おー。

#2022(ニーゼロニーニー)年の瀬日記
第一弾は、愛知の忍者に会いに行ってきたよの巻。

実は先日、大学の授業で愛知県に行くことがありまして、
そのタイミングでずっと愛知で会いたかった二人（三人）に会ってきました。
蓮根農家たじまる＆さきちゃん＆あきとくん、バンザイ！

たじまるとは七年前に鳥取大山で出会い、僕自身が大山町の地域おこし協力隊を独立する前に、しごとの作り方について試行錯誤しながら一緒に考えてくれていたまぶだちです。当時まだ学生だったけれど、マジにいつも一緒に考えてくれていたたじまる。懐かしいね。

ちなみにたじまるは鳥取大山滞在後に、内定が決まっていた会社を辞退して、実家のれんこん農家を継ぐ選択をしたのです。これを聞いたときには、本当にビックリしました。”大山”が、”たじまる”の人生を大きく変えるキッカケになったことが衝撃でもあり、それ以上にずっと見守りながら応援していきたいという気持ちがよりいっそう。

そんな念願だったたじまるの仕事場、継いだ先である愛知県愛西市の蓮根畑へ、遂についに今回やっといけました～！当日は蓮根畑で蓮根についてもレクチャー、ありがとう！

一般的に流通している蓮根は水掘り。たじまる蓮根は、手間をかけて鍬彫りで1本1本収穫しています。そのこだわりが美味しさにつながる、それだけでも覚えてかえってや。

ちなみにこれが蓮根畑っす。水はもうなくなり、ここをショベルカーである程度掘ってから、鍬でほります。今度は鍬掘り体験しにいくんだ。



なにはともあれ、これでたじまる蓮根畑までの道のりは覚えたから、またふらっとお邪魔します。会えて本当に嬉しかったっす。

おみやげでもらった蓮根は、ガッツリ蓮根チップスにして食べました。それではみなさん最後は三分クッキングをBGMにして、蓮根チップスの作り方でお別れです～

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

立派な蓮根ですね～はじめて見た時は蓮根つながってるのすら知らなかった～

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

まずは、さっそくレンコンの泥を洗い、包丁でレンコンを皮ごと1mm程度の薄い輪切りにしていきましょう～皮は剥かずにそのまま薄くスライスすると、皮の旨味も一緒に楽しめて栄養も逃がさず取れるのでおすすめだよ～！

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

洗ったら、すぐさま水にひたしてこ～気持ちよそさう～

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

フライパンであぶらであげるまえに、蓮根の水気をふきとろう～美味しくカラットあげるコツ～原型とどめてない蓮根ができても安心して水気をふきとろう～美味しくカラットあげるコツ～

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

レッツフライパンに入水～！いや、入油か？！ん～どっちでもおっけ～♪油の温度は、高すぎず菜箸を入れたときに細かい泡が出るくらいが目安だよ～写真は失敗例なり～レッツバブリング～

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

きたきた～！レンコンが薄い茶色に色づきはじめたくらいで油から取り出し、キッチンペーパーの上にのせて完成～美味しそう～！

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

じゃじゃん～こちら美味しすぎて食べ過ぎてこの写真しか残ってなかったのだ～焦げ目がつきすぎじゃないかと思った人よ～勘違いじゃないよ～こげてた～上手ければよし幾三～

（テレッ テッテッテッテ、テレレッ テッテッテッテ、テレッテッテテ テテテテ、テッテッテ〜♪）

ということで、こうして三分クッキングを激リピートしながら、蓮根チップス量産する思い出ができたのも、たじまるさきちゃんのおかげっす。ありがとう～。
※正確に美味しい蓮根チップスを作りたい人は下記を要チェック。

（関連記事『失敗しないレンコンチップスの揚げ方！』）

以上、今回はここまで。

たじまるさきちゃんと遂に愛知で会えた記念として、ブログ記事に残しておきます。
また鳥取は大山でも待ってます。

ウルトラ美味しい蓮根もありがとう～！！！！！！！！！！！

ＰＳ、ちなみにたじまるは、正真正銘の忍びの者（愛知の忍者）です。
（関連記事『【暮らすべき場所】忍者からのお届け物』）

紹介したいもの

■田島蓮園

たじまるが作っている蓮根は下記サイトからご注文どうぞ、まじで一回食べてほしい、そして蓮根チップスも作ってみてほしい、くせになる味っす。詳細は下記画像をクリック。

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